Jak udělat domácí máslo

Jak udělat domácí máslo: krok za krokem

Domácí máslo je lahodná a jednoduchá alternativa k máslu z obchodu. Vyrobíte si ho pouze ze smetany a soli, a to během několika minut. Zde je postup, jak si připravit čerstvé domácí máslo.

Co budete potřebovat

Ingredience:

Smetana ke šlehání (nejlépe s obsahem tuku 30–40 %)
Sůl (volitelně, dle chuti)

Vybavení:

Ruční šlehač nebo kuchyňský robot
Mísa
Utěrka nebo gáza
Voda (na propláchnutí másla)

Postup výroby domácího másla

1. Vyberte kvalitní smetanu

Pro domácí máslo je nejlepší použít smetanu ke šlehání s vyšším obsahem tuku, ideálně alespoň 30 %, aby bylo máslo dostatečně krémové a mělo bohatou chuť. Smetanu můžete použít čerstvou nebo pasterizovanou, ale nejlepší výsledky dosáhnete s nepasterizovanou smetanou.

2. Šlehání smetany

Nalijte smetanu do mísy a začněte ji šlehat pomocí elektrického šlehače nebo kuchyňského robota. Postupně smetana začne houstnout a změní se na šlehačku.
Pokračujte ve šlehání, i když se smetana srazí – to je přesně to, co chceme! Po několika minutách uvidíte, jak se máslo začne oddělovat od podmáslí.

3. Oddělení másla od podmáslí

Jakmile se máslo zformuje do pevných hrudek a oddělí se od tekutého podmáslí, přestaňte šlehat. Podmáslí můžete slít a uschovat – je skvělé na pečení nebo jako základ do různých receptů (např. lívance či chléb).

4. Propláchnutí másla

Máslo je nyní potřeba propláchnout, aby se odstranily zbytky podmáslí, které by mohly způsobit rychlejší kazivost. Vložte máslo do mísy se studenou vodou a rukama ho jemně propláchněte. Vodu vyměňujte, dokud nebude čistá.

5. Dochucení másla

Pokud chcete máslo ochutit, můžete do něj nyní přidat špetku soli. Lze také přidat různé bylinky, česnek nebo jiné koření podle vaší chuti.

6. Tvarování a skladování

Máslo vytvarujte do požadovaného tvaru, zabalte ho do pečicího papíru nebo fólie a uložte do ledničky. Domácí máslo by mělo být skladováno v chladu a spotřebováno během několika dnů.

Tipy a variace

Bylinkové máslo: Přidejte do másla nasekané bylinky, jako je pažitka, petržel nebo rozmarýn, pro jemnou chuť.
Slané máslo: Přidejte sůl podle chuti a vytvořte si slanou variantu másla.
Ochucené máslo: Můžete přidat koření, česnek nebo sušená rajčata pro pikantnější varianty másla.

Domácí máslo je jednoduché na přípravu, a navíc máte kontrolu nad jeho složením.