Zdravé muffiny se špenátem, šunkou a fetou

Život kojící maminky je plný výzev, ale správná strava je klíčová. Proč si tedy neochutnat jednoduché, lahodné a zdravé muffiny, které si můžete vzít s sebou na cesty jako ideální svačinu? Tyto muffiny plné špenátu, šunky a fety vám dodají potřebné živiny a energii.

Ingredience:

250 g čerstvého baby špenátu
100 g kvalitní šunky
100 g feta sýra
250 g špaldové nebo žitné mouky
200 ml mléka
125 g rozpuštěného másla
1 lžíce mletých lněných semínek
2 ks vejce
1 špetka oregana
2 špetky bazalky
1/2 lžičky soli
3/4 lžičky sody na pečení
1 ks česneku (podle chuti)

Postup:

Příprava směsi: Nejprve důkladně omyjte špenát a nasekejte ho společně se šunkou na drobno. V míse smíchejte špenát, šunku a všechny „mokré“ ingredience, jako jsou vejce, máslo, mléko, feta sýr a česnek. V druhé míse si připravte „suchou směs“ – smíchejte mouku, lněná semínka, sůl, oregano, bazalku a sodu. Postupně vmíchejte suchou směs do té mokré, dokud nevznikne vláčná hmota.
Pečení: Troubu předehřejte na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a naplňte je směsí do 3/4. Podle chuti můžete muffiny posypat piniovými oříšky. Pečte je do zlatova přibližně 30 až 40 minut.
Podávání: Hotové muffiny podávejte samotné nebo s bílým řeckým jogurtem či přírodní lučinou.

Nebojte se experimentovat a přidat do muffinů další ingredience podle své chuti, jako je například cuketa, rajče nebo olivy. Hlavně dbejte na to, aby byly všechny suroviny čerstvé a kvalitní. Tyto muffiny nejenže potěší vaše chuťové buňky, ale také poskytnou tělu potřebné živiny, které oceníte při péči o malého potomka.