Zdravé a chutné batátovo-banánové muffiny s ořechy a čokoládou
Ingredience:
- 1 vařený batát (cca 300g)
- 2 větší banány (cca 220g)
- 150g špaldové celozrnné mouky
- 2 vejce
- 1 lžička skořice
- 1 lžíce perníkového koření
- 1/2 prášku do pečiva
- 100ml slunečnicového oleje
- Špetka soli
- Hrst sekaných vlašských ořechů (pro děti od 1 roku)
- Hrst čokoládových pecek (pro děti od 1 roku)
Postup:
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- V misce rozmačkejte vidličkou uvařený batát a banány na jemnou kaši.
- Přidejte vejce, mouku, skořici, perníkové koření, prášek do pečiva, špetku soli a olej. Vše důkladně promíchejte.
- Pokud připravujete pro děti od 1 roku nebo dospělé, přimíchejte hrst nasekaných vlašských ořechů a/nebo čokoládových pecek.
- Směsí naplňte muffinové košíčky nebo si vyrobte vlastní z pečicího papíru.
- Muffiny pečte přibližně 30 minut dozlatova.
Tyto vláčné muffiny kombinují sladkost banánů a batátů s vůní skořice a perníkového koření. Jsou ideální na svačinu pro děti i dospělé, a díky ořechům a čokoládě získají luxusní šmrnc.
